نظام غذائي ينقذ كوكب الأرض

طورت مجموعة من العلماء نظاما غذائيا، يعد بتقليل أعداد الوفيات، وتوفير الغذاء لنحو 10 مليارات شخص، وكل ذلك دون التسبب بأضرار كارثية لكوكب الأرض. لقد حاول العلماء استكشاف كيفية توفير الغذاء، لمليارات إضافية من البشر، خلال العقود القادمة. وكانت إجابتهم: “النظام الغذائي الصحي الكوكبي”، الذي لا يستبعد اللحوم والألبان تماما. لكن هذا النظام يتطلب تحولا…

دراسة: اللحم الأحمر “المطهو جيدا” يرتبط بأمراض الكبد والسكر

أفادت دراسة جديدة أن من يتناولون اللحوم المصنعة والحمراء أكثر عرضة للإصابة بأمراض الكبد المزمنة ومقاومة الإنسولين، وهو عنصر قد يؤدي للإصابة بداء السكر، خاصة إذا كانوا يأكلون اللحوم مطبوخة جيدا. وركز الباحثون على ما يعرف باسم مرض الكبد الدهني غير الكحولي المرتبط بالبدانة وعادات معينة في الأكل. ورغم أن اللحوم الحمراء والمصنعة ارتبطت منذ…

ماذا سيحدث لو تخلى سكان العالم عن تناول اللحوم؟

إذا تبنى سكان العالم نمطا غذائيا واحدا يعتمد على تناول النباتات فقط بحلول عام 2050، سينخفض عدد الوفيات في العالم بنحو 7 ملايين شخص كل عام، كما سيساهم أيضا النظام الغذائي المعتمد على تجنب تناول جميع أنواع اللحوم وجميع منتجاتها، في تقليص عدد الوفيات بنحو مليون شخص آخر. وستنخفض أيضا نسبة انبعاثات الغازات الضارة في…

الملح ليس مضر والخضروات ليست مفيدة .. 9 أكاذيب عن التغذية تخدع الكثير من الناس

تحدث الكاتب الألماني أوفه كنوب في كتابه الجديد “جنون التغذية” عن الأكاذيب التسع الكبرى التي تخدعنا بها الدراسات العلمية، مثل أن الملح مضر للصحة وأن الفواكه والخضار مفيدة وأن تناول اللحوم يسبب الإصابة بأمراض القلب. هنالك بعض الأفكار الشائعة عن المواد والوجبات الغذائية لا تخلو من الكذب أو التهويل، مثل أن الملح يؤثر بصورة عامة…

7 نصائح لوجبة طعام صحية ونظيفة في المطاعم

جاءت عطلة نهاية الأسبوع بما تحمله من نشاطات مختلفة، التي قد يتضمن الكثير منها تناول الطعام الجاهز أو زيارة أحد المطاعم. ورغم أن وجبات المطاعم قد لا تكون بنفس الجودة أو معايير النظافة التي يوفرها طبخ المنزل، إلا أن هنالك عدداً من الأمور التي يمكن اتباعها لتناول طعام نظيف خارج المنزل. وقد جمع موقع “كوكينغ…

أفضل الطرق لحفظ الخضار والفواكه دون أن تتلف

تخزين الطماطم والبيض والبصل وغيرها من المواد الغذائية يجب أن لا يتم بشكل عشوائي، لأن وضع البصل بجانب البيض يسبب مشاكل كبيرة، وكذلك اللحم النيء بجانب الخضروات. فيما يلي نصائح لحفظ الأطعمة دون أن تتلف أو تتعفن. المزيد من الموضوعات عن الأطعمة المصدر: DW

دراسة: اللحم والبيض والحليب بنفس خطورة التدخين

اعتقد الناس لسنوات طويلة أن أفضل تغذية هي الغنية بالبروتين الحيواني، لكن الدراسات ترصد في السنوات الأخيرة مخاطر هذه الأغذية. وأثارت دراسة أمريكية حديثة جدلا بين الباحثين إذ أثبت أن مخاطر اللحوم والبيض لا تقل عن التدخين. أظهرت دراسة حديثة أن المخاطر الصحية الناتجة عن التناول المستمر للألبان واللحوم والبيض، معادلة لمخاطر التدخين. ووفقا لنتائج…