الفلفل قابل للتخزين لفترة طويلة:

وهناك بعض الخضروات، مثل الفلفل، يمكن حفظها طازجة ولفترات طويلة، وهي لا تتأثر بغاز الإتلين الذي تنتجه بعض الخضروات. ما يعني أنه من الممكن حفظ الفلفل بجانب الطماطم بدون قلق